河北辣椒变压温差膨化机生产工艺诚信企业

真空膨化设备的应用范围及原理辣椒变压温差膨化机生产工艺

辣椒变压温差膨化机生产工艺真空膨化中，食品物料可以吸收大量能量，使物料温度迅速升高，其中水分亦迅速汽化增压，产生径向推动力，直接排出内部蒸汽，促使细胞膨胀，实现膨化。而真空条件下，食品中的水分汽化温度更低，能保持食品颜色，并增加弹性，减少黏性。这种真空膨化方式应用膨化率高、设备适用广，因此较为广泛。辣椒变压温差膨化机生产工艺由于加热时间长可能导致产品褐变，膨化罐内温度场不均匀，会影响膨化效果。真空膨化工艺改进了传统膨化工艺，对食品的各方面品质都有提升，主要的形式包括真空油炸膨化、真空冻干膨化、低温高压气流膨化、真空微波膨化、气流微波膨化等。

辣椒变压温差膨化机生产工艺技术原理

压差膨化，基于“爆米花”原理。膨化时，将预处理的果蔬原料放入压力罐，通过蒸气加热使果蔬内部水分不断蒸发，产生水蒸气，使罐内压力不断上升，达到一定的压力时，瞬间减压，使物料内部水分突然汽化、闪蒸，产生强大的蒸汽压差，从而使果蔬细胞、***膨胀达到膨化的目的。能够保持苹果营养成分、生鲜风味、脱水彻底、口感酥脆、形态饱满、膨化均匀。辣椒变压温差膨化机生产工艺主要用于生产新型、天然、适宜加工的食品原料非常广泛辣椒变压温差膨化机生产工艺所生产的非油炸膨化产品具有绿色天然等特点。

辣椒变压温差膨化机生产工艺产品的原理

辣椒变压温差膨化机生产工艺真空油炸膨化原理简单，就是通过降低压力实现油液沸点的降低，这样在油炸膨化食品过程中，油温低、时间短，易于保持食品的颜色与营养。

辣椒变压温差膨化机生产工艺真空冻干膨化与真空冷冻干燥的原理相同，物料先在低温下冷冻，随后开始在真空中加热，使物料水分迅速升华，达到真空冻干膨化的目的。真空冻干膨化保持了食品原味与色泽，营养损失少，是较为理想的一种膨化食品。